一起来学习剁椒排骨蒸芋头的做法吧

想要尝尝嘴边留香的剁椒排骨蒸芋头吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

剁椒排骨蒸芋头怎么做才好吃

主料：排骨 500克；芋头 250克

辅料：剁椒 2茶匙；姜 1块；葱 1段；料酒 2茶匙；盐 0.5茶匙；酱油 3茶匙；蚝油 1茶匙；蛋清 1/2个；淀粉 1茶匙；白糖 1/2茶匙；胡椒粉 1/2茶匙；香油 1茶匙

1/7. 排骨斩小块洗净沥干水份。

2/7. 加入料酒、酱油、少许糖、胡椒粉、香油，抓匀，多抓一会儿让排骨吃味。然后加入半个蛋清继续抓匀，最后加少许淀粉抓匀后放冰箱最少腌30分钟。

3/7. 芋头去皮洗净切成小块。

4/7. 葱切葱花，姜切小片。

5/7. 腌好的排骨取出加入剁椒，根据口味增加或减少用量。注意剁椒是咸的，所以盐的比例要随之增减。再加蚝油拌匀。

6/7. 最后将姜葱和芋头倒入拌匀后装碗放高压锅里蒸。我用的是电压力锅，就拧到排骨档，如果是普通高压锅20分钟就好了。

7/7. 最后点缀点香菜。大功告成！

剁椒排骨蒸芋头的注意事项

排骨腌制时味道要给足，不然之后就进不了味儿了，芋头也可替换成土豆、南瓜、藕等等，尽情发挥想象吧！

用心制作的剁椒排骨蒸芋头不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！